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Cuisine

avec cette chaleur, on aime le gaspacho !

Diffusion du 26 juin 2019
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Sud Lorraine
Du lundi au dimanche à 10h05
De Jérôme Prod'homme
France Bleu Sud Lorraine
De
- Mis à jour le
Par

un moyen de faire plaisir à ses papilles et de s'hydrater, c'est de se faire une soupe froide, un gaspacho... On a fait le plein d'idées de gaspachos.

gaspacho de Karine Lépine, restaurant 'Madame' à Nancy
gaspacho de Karine Lépine, restaurant 'Madame' à Nancy © Radio France - Karine Lépine

Karine Lépine, du restaurant "Madame" au faubourg des III maisons, nous a donné ses recettes. Notamment pour faire mariner les légumes comme ci dessous

La marinade du gaspacho de Karine Lépine, restaurant "Madame" à Nancy
La marinade du gaspacho de Karine Lépine, restaurant "Madame" à Nancy © Radio France - Karine Lépine

Épisodes

Tous les épisodes

trop bon !

Des idées pour la mousse au chocolat.

Le 30 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, on retrouve Jean Sebastien MENGIN, chef et patron des "pissenlits" à Nancy. Il a choisi de nous parler de la mousse au chocolat.
30 min
le cidre se cuisine

Le cidre en cuisine

Le 29 mars 2023

Thierry VINCENT est maître restaurateur et crêpier. Il a choisi de nous parler du cidre en cuisine aujourd'hui. En fait, on peut faire des tas de choses avec cette vieille boisson...
29 min
Côté saveurs

Côté saveurs avec France Bleu Lorraine

Le 28 mars 2023
29 min
excellent boudin

On cuisine le boudin avec Damien Conreux d'Essey médaille d'or du meilleur boudin noir à Mortagne au Perche.

Le 27 mars 2023

Aujourd'hui c'est boudin noir au menu de France Bleu Lorraine. Avec notre charcutier Pascal Batagne, on s'est intéressé au boudin noir, à la façon de le préparer et aussi de le cuisiner. Et pour cela nous avons reçu Damien Conreux, charcutier à Essey-Lès-Nancy
29 min
De gauche à droite : Morgan Fady, Tony Vigilanti et Jérôme Prod'homme

En cuisine avec Tony Vigilanti l'un des plus célèbres restaurateurs de Nancy

Le 26 mars 2023

Chaque dimanche on reçoit une personnalité, une "gueule", quelqu'un qu'on connait bien en Lorraine et on fait connaissance en commençant ses plats préférés. Cette semaine, direction Nancy...
31 min
Des asperges fraîches

Des idées de plats à plusieurs et les premières asperges en cuisine

Le 25 mars 2023

Chaque samedi on retrouve notre équipe culinaire pour se donner des idées de plats à plusieurs pour recevoir chez soi. Et cette semaine, notre équipe se fait aussi plaisir en rêvant quelques chouettes recettes à base d'asperges puisque les premières arrivent en ce moment...
29 min
C'est la saison

C'est le début de la saison des artichauts. Nos idées pour les cuisiner.

Le 24 mars 2023

Et aujourd'hui on cuisine l'artichaut avec Charles Coulombeau, C'est le début de la saison, et on peut en faire bien autre chose que le célèbre artichaut vinaigrette (qui est délicieux ceci dit !).

31 min
De quoi débuter en cuisine avec les petits

Trucs et astuces en pâtisserie avec Julien du Bistronome à Nancy

Le 23 mars 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, c'est Julien Picard, chef et patron du Bistronome à Nancy qui nous a rejoints. Il nous a donné ses trucs astuces pour la pâtisserie et il nous a rappelé les bases de la pâtisserie.
30 min
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