On cuisine ensemble en Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

Paupiette de chou à la mousse de quinoa
Paupiette de chou à la mousse de quinoa © Radio France - ® Régine Rossi Lagorce

En cuisine on a découvert que la paupiette se fait aussi en fil ! C'est la paupiette blue touth de Pascal Batagne

Diffusion du jeudi 10 octobre 2019 Durée : 45min

les paupiettes. On en voit moins dans nos assiettes, et c'est pourtant très fin. On a demandé à nos bouchers de nous en parler. Et pour ne pas s'embêter avec la ficelle, Pascal nous a donné sa recette de paupiette sans fil. Une paupiette de poisson...

La paupiette Blue touth !