On cuisine ensemble en Lorraine

Du lundi au dimanche à 10h

Quoi faire avec le coing en cuisine ?
Quoi faire avec le coing en cuisine ? © Radio France - François Duval

C'est le début de la saison du coing... le fruit du ???

Diffusion du vendredi 11 octobre 2019 Durée : 44min

On cuisine le coing aujourd'hui. C'est le début de la saison de ce fruit du ... Carnassier ! On peut en faire de la gelée bien sûr. Délicieuse ! Et Julien, chef du "Bistronome" à Nancy (rue Saint Michel) nous a donné la méthode. Il a aussi expliqué comment faire de bonnes pâtes de coing

Avec Michèle de Seichamps on s'est fait un rôti de porc à la bière brune, aux épices (notamment canelle et badiane) et coing. Michèle d'Anthelupt nous a donné sa recette de tarte tatin au coing. 

Côté prix : Lulu du marché central de Nancy annonce 3,95 / Kg pour le coing de Provence.