Replay du vendredi 19 juin 2020

Comment faire un clafoutis

- Mis à jour le

Chaque jour, on cuisine avec un(e) chef(fe) Lorrain(e). Aujourd'hui, Julien, Chef et patron du Bistronome, rue Saint Michel à Nancy nous a proposé de faire un clafoutis

un bon clafoutis
un bon clafoutis © Getty

On peut le faire sucré (aux cerises, aux mirabelles pour la touche lorraine, aux brimbelles même) ou salé (avec du saumon fumé par exemple). 

La base :

360 grammes d'oeufs 

360 grammes de lait 

360 grammes crème

55 grammes de farine

en version sucrée on ajoute 110 grammes de sucre 

On cuit à 200 degrés

clafloutis
clafloutis © Getty - Portland Press Herald / Contributeur Editorial - n° : 827354314
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