Replay du lundi 29 juin 2020

on a toujours autant de rhubarbe

La rhubarbe est toujours de saison. Denis Tabouillot, chef de "le p'tit comptoir", à Lunéville, nous a donné des idées pour le cuisiner...

en confiture mais aussi en salé
en confiture mais aussi en salé © Getty - Flowerphotos / Contributeur Editorial - n° : 629379067

La rhubarbe on en prend que les tiges. Surtout pas les feuilles. Elles doivent être bien fermes. On épluche de bas en haut.

André de Saint Nicolas de port nous donne sa recette de confiture de rhubarbe cuite à la vanille et à la mandarine (vers 25 min)

Denis nous a donné sa recette de confiture. 

EN SAVOIR PLUS 

Denis Tabouillot est patron du "P'tit Comptoir" à côté du château de Lunéville. 

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