Replay du mardi 29 juin 2021

Le Quai des Saveurs aux Sables d'Olonne

- Mis à jour le

Le restaurant Le Quai des Saveurs aux Sables d'Olonne en Vendée vous propose une carte avec des produits locaux rigoureusement sélectionnés.

Estelle et Maxime du restaurant "le quai des saveurs" aux Sables d'Olonne
Estelle et Maxime du restaurant "le quai des saveurs" aux Sables d'Olonne © Radio France

En quelques mots …

 En conservant le nom de cette délicieuse maison réputée des Sables d’Olonne, Estelle et Maxime Dourdin  ont repris le flambeau de Marjorie et Nicolas Ferré avec une  incontestable maîtrise. Côté salle, un bel espace pastel à la déco  contemporaine et à l’atmosphère chaleureuse. L’accueil tout sourire de  la maîtresse des lieux est suivi d un service efficace et attentionné.  Côté cuisine Maxime a opté pour une carte courte avec des produits  locaux rigoureusement sélectionnés. Le nouveau Quai est dans de très  bonnes mains, il va faire parler de lui. 

Suggestions côté Cuisine …

 Après s’être formé pendant 10 ans chez  les plus grands : Guy Savoy, Philippe Labbé, ou encore Michel Sarran, le  jeune Chef a exercé aux fourneaux du Georges V avec David Bizet. Enfant  du Pays, Maxime Dourdin est revenu aux sources avec Estelle son épouse,  enlevée du Georges V… Sa cuisine des meilleurs produits de la région  est juste et appliquée, ses cuissons précises. La carte courte de saison  donne le ton, parfaitement associée à la sélection de vins d’Estelle.  

Informations et réservations : www.lequaidessaveurs.net

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