La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble - France Bleu Picardie

Du lundi au dimanche à 10h00

Le composteur au collège Des Fontaines à Poix de picardie
Le composteur au collège Des Fontaines à Poix de picardie © Radio France - France bleu picardie

On cuisine ensemble avec les chefs Picards

Diffusion du mercredi 6 septembre 2017 Durée : 21min

Les circuits courts dans certaines cantines d'établissements scolaires

Au collège Des Fontaines à Poix de Picardie la restauration scolaire a obtenu le label " Plaisir à la cantine". On y mange très bien des produits pour l'essentiel issus des élevages et maraîchages du coin. Le chef Emmanuel Vaillant est un passionné. La lutte contre le gaspillage a même permis d'installer un composteur dans le jardin à côté du potager pédagogique.

Label Plaisir à la cantine - Radio France
Label Plaisir à la cantine © Radio France - France bleu picardie

Les produits laitiers proviennent de "Douceur de lait" à Eplessier: visite du labo qui transforme le lait en yaourts et fromages

La recette simple et facile pour vous simplifier la vie avec le Chef Jean Michel Descloux de l'Atelier des Saveurs à Longueau