Émissions Cuisine

On cuisine ensemble - France Bleu Picardie

Du lundi au dimanche à 10h00

31min

Le saumon et sa confiture d'oranges amères

le dimanche 1 octobre 2017
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Saumon et sa vinaigrette parfumée à la confiture d'oranges amères
Saumon et sa vinaigrette parfumée à la confiture d'oranges amères © Radio France - France bleu picardie

Recette originale de saumon avec Jean Michel Descloux

Véronique Crépin : "Les jardins de Milady" nous fait découvrir ses confitures. Plusieurs fois médaillée au concours agricole à Paris elle est venue avec une confiture d'oranges amères. Le chef Jean Michel Descloux de "L'atelier des saveurs" à Longueau prépare une tranche de saumon entre gravelax et cuisson et la parfume d'une vinaigrette à base de confiture d'oranges amères.

Véronique Crépin et Jean Michel Descloux - Radio France
Véronique Crépin et Jean Michel Descloux © Radio France - France bleu picardie