Replay du lundi 29 octobre 2018

Les lentilles

- Mis à jour le

La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire.

Lentilles
Lentilles © Radio France - Annick Bonhomme
  • C'est  une des plus petites  légumineuses par sa taille.  Elle nécessite un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses. On aurait tort de s'en priver tant elle peut-être surprenante !
  • Des recettes de lentilles pour vous aider à varier les plaisirs. 
  • La lentille pousse en Picardie, plusieurs producteurs la cultive en agriculture biologique. Le lentillon rosé peut être transformé en farine. 

Quelques recettes avec cette farine proposées par Edwin Delasalle et Claire Dalon d'Illico-cuistot

Le chef Jean Michel Descloux de l'Atelier des Saveurs à Longueau adore la lentille béluga, retrouvez sa recette d'Houmous de lentilles dans notre émission

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