Passer au contenu

Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu

Petites pousses gourmandes, rillettes de radis et tartine aux navets

À retrouver dans l'émission
- Mis à jour le
Par

Des légumes en pousses ou à maturité pour une cuisine saine pleine de saveurs

Pousses gourmandes
Pousses gourmandes © Radio France - Benjamin Cousin

C'est en juillet dernier que Benjamin Cousin s'est lancé dans la culture de micropousses. Ce sont des plantules provenant principalement de légumes, herbes aromatiques et légumineuses.  Ces micropousses regorgent d’éléments nutritifs et ont un goût très puissant. Son entreprise Les Pousses Gourmandes est installée à Forest l'abbaye dans le Ponthieu.

Des Kits avec la fiche recette, pour cuisiner rapide, local et de saison avec Illico Cuistot. Et à découvrir en réécoute la recette de la tartine aux navets avec Claire Dalon. Les kits ILLICO CUISTOT sont créés dans le respect du travail de chacun. Le producteur est écouté et identifié pour son travail. Les ingrédients sont préparées et conditionnés par une Atelier Chantier d'Insertion. Le consommateur est écouté pour créer un produit toujours plus proche de ses envies et attentes.

Des rillettes de radis c'est possible avec le talent et l'originalité de Marc Etienne Mont au restaurant Le Vivier à Amiens

Épisodes

Tous les épisodes

Côté saveurs

Le 3 février 2023
32 min

La St Valentin se prépare en cuisine avec le cabillaud des amoureux, le produit du moment choisi par Jérôme Follet des Petits bouchons à Eclusier Vaux

Le 2 février 2023
36 min

Un petit goût de Baie de Somme dans l'assiette, avec François-Xavier Sailly le chef du restaurant Schorre à St Valery

Le 1 février 2023
39 min

Côté saveurs

Le 31 janvier 2023

La Cuisine de Papet avec Philippe Vermesse : les crêpes versions Picardes

Le 30 janvier 2023
38 min

L'endive avec Patrick Robillard : La pointe des Saveurs à Camon

Le 28 janvier 2023
40 min

Cuisiner le gibier, avec Sébastien Porquet, du Saltimbanque, à Eaucourt-sur-Somme (80)

Le 27 janvier 2023
39 min
Publicité
Logo France Bleu