La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

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Les sauces maison
Les sauces maison © Radio France - Erika Vachon

Les sauces maison

Diffusion du mercredi 26 juillet 2017 Durée : 44min

On cuisine ensemble les sauces avec Joel Ferraud et Elodie Navarette du Tonneau gourmand à Crolles !

Sauces au citron, à l’oseille, à la moutarde, au fromage, on les préfère liquides, crémeuses et toujours savoureuses. On fera aussi du bon ketchup maison ou encore la sauce asiatique pour manger les nems. Par ici la bonne sauce avec vos idées maison avec Joel Ferraud et Elodie Navarette du Tonneau gourmand à Crolles ! !

  • La recette de ketchup de Elodie

  • 1,5 kg de tomates bien mûres coupées en petits dès

  • 500 g d'oignons hachés

  • 125g de sucre

  • 3 c à soupe de poudre de moutarde ou 1 c à soupe de moutarde forte

  • 4 gousses d'ail écrasées

  • 1 cc de sel

  • 15cl de vinaigre de vin rouge

  • 1 cc de curcuma

  • La recette de la sauce blanche:

  • Mayonnaise: 250 g

  • 2 yaourts ou fromage blanc

  • menthe, coriandre

  • oignon ou échalotes,

  • 1 piment

  • jus de 1/2 citron

  • sel