La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

Les carottes
Les carottes © Radio France - Erika Vachon

Les carottes

Diffusion du vendredi 29 septembre 2017 Durée : 48min

On mélange les couleurs, les saveurs et on se régale d’un bon velouté, d’un flan ou d’un gâteau. On l’utilise aussi dans des terrines, en omelette ou en soufflé.

Avec Yves Bello du Demptezieu et Francis Vera des 3 Faisans à St Savin, on cuisine les carottes des jardins de Nico ! Les carottes se marient également très bien avec les agrumes les épices et les viandes fumées ! Les carottes fraîches nous donnent aussi à déguster leurs fanes. Chacun y va de sa recette de 10h à 11h !

les financiers - Radio France
les financiers © Radio France - Erika Vachon

La recette des financiers aux carottes d'Yves Bello

  • 100g de purée de carottes
  • 3 blancs d'oeufs
  • 80g de poudre d'amandes
  • 50g de farine
  • 140 g de beurre noisettes
  • à peine 10mn à 180°