La vie en Bleu : cuisine

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Les biscuits de Noël
Les biscuits de Noël © Radio France - Erika Vachon

Les biscuits de Noël

Diffusion du lundi 4 décembre 2017 Durée : 48min

Nature, parfumés à la cannelle, enrobés de chocolat ou glacés de sucre, les petits biscuits de Noël sont à croquer, à glisser sous le sapin et à fabriquer avec les enfants ! Et vous vous mettez quoi dedans ?

Stars des marchés de Noël alsaciens ou non, on cuisine les petits gâteaux de Noël avec Martial Lecoutre, Meilleur pâtissier Professionnel 2017, chocolatier, formateur à « Initiation sucrée » et Alain Lehmann de l’Auberge du Rhin à Grenoble.

Les recettes alsaciennes d'Alain Lehmann :

Les Bierewecke

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • Levure
  • un peu de Lait
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 200 g de poire séchées
  • 200 g de pruneau
  • 150 g de figues
  • 100 g de date
  • 150 g de raisins secs
  • 100 g d'écorces d'oranges confites
  • 100 g d'écorces de citrons confits
  • 100 g de noix
  • 100 g d'amandes
  • Cannelle, muscade, poudre d'anis
  • Laissez cuire 10 minutes à 160°

Les Spritz Bredele

  • 500 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 350 g de farine
  • 350 g de fécule
  • 300 g de poudre d'amandes
  • Sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • Blanchir offrez le sucre et les œufs, ajouter les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  • Dresser à la poche à douille
  • Réserver au frais pendant une heure afin que la patte fige
  • Laissez cuire à 160° pendant 10 minutes

Idées de cadeaux !

Le pain d'épices de Martial Lecoutre

Pain d'épices - Radio France
Pain d'épices © Radio France - Erika Vachon
Le pain d'épices de Martial Lecoutre pour France Bleu Isere - Radio France
Le pain d'épices de Martial Lecoutre pour France Bleu Isere © Radio France - Erika Vachon

La maison en chocolat de Martial Lacoutre pour France Bleu Isère

La maison en chocolat de l'élan de Martial Lecoutre pour France Bleu Isère - Radio France
La maison en chocolat de l'élan de Martial Lecoutre pour France Bleu Isère © Radio France - Erika Vachon