Replay du mardi 26 décembre 2017

Cuisiner les restes avec Mickael Bokis

- Mis à jour le
Une recette de Mickael Bokis, restaurant Angelis
Une recette de Mickael Bokis, restaurant Angelis

Après les beaux repas des Fêtes, que faire des restes?

Tous les bons conseils, et les recettes d'un Maître-restaurateur pour bien cuisiner les restes des réveillons des Fêtes : que faire avec un bout de foie gras, qui n'est pas suffisant pour être resservi à vos invités mais qui fera une superbe mousse, crème brûlée ou caramel? Est-ce qu'on peut re-cuisiner les fruits de mer? Et que faire avec les bouts de fromages? 

On fait le plein de belles idées recettes "récup'! " avec Mickaël Bokis, Maître-restaurateur et chef du restaurant Angelis, 42 rue Diderot à Grenoble.

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