Émissions Cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

53min

On cuisine ensemble le poivre.

Par le mercredi 12 octobre 2016
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Saumon Fumé au Poivre
Saumon Fumé au Poivre © Radio France - Franck DAUMAS

On cuisine le poivre avec Thierrry Rault de la "Ferme aromatique de Varces" et Julien Lombard de "la Mauvaise Herbe" à Pont de Claix !

Vert, rouge, noir ou blanc, poivre de Sichouan, lequel choisir, comment l’utiliser au mieux ? Ce n’est pas seulement un condiment, le poivre est utilisé dans de nombreuses recettes, alors c’est parti pour une bonne sauce, le fameux steak au poivre ou encore pour parfumer un poisson mais aussi certains fruits, comme l'ananas ou les figues. On cuisine ensemble avec Thierrry Rault de la" Ferme aromatique de Varces" et Julien Lombard de "la Mauvaise Herbe" à Pont de Claix.