On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions
Du lundi au vendredi de 10h à 11h
L'agneau en carré, en gigot ou en barron
Par
Kevin Colloc
Frédéric Masella de "La dame aux fleurs" à Saint-Egrève et Agnès Vallon de "L'élevage des Amarines" à Triminis nous racontent leur relation professionnelle pour travailler l'agneau.
Frédéric Masella de "La dame aux fleurs" à Saint-Egrève travaille en étroite collaboration avec les producteurs isérois dont Agnès Vallon de "L'élevage des Amarines" à Triminis, dans le Trièves.
Une rencontre toute récente qui met en valeur la qualité et la petite production d'Agnès. Tout est fait à la ferme, du début à la fin via une vente directe. Cela permet de sélectionner les meilleurs morceaux auprès des restaurateurs.