La noix de Grenoble

Diffusion du 30 octobre 2018

À retrouver dans l'émission

C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

Du lundi au vendredi à 8h45

De Nathalie Malochet

France Bleu Isère

Érika Vachon

Mardi 30 octobre 2018 à 0:14 - Mis à jour le mardi 30 octobre 2018 à 11:15

Par

France Bleu Isère

On l'aime, on l'adore, et on imagine toujours et encore quelques délices sucrés !

La noix, la véritable, l’authentique, la noix de Grenoble à l’honneur ce matin avec Laurent Champon de la pâtisserie Champon à Voiron et Vinay.

Chocolats gianduja, noix, noisettes © Radio France - Erika Vachon

La recette des petits chocolats gianduja noix noisette

125 g de noix hachées
125 g de noisettes émondées
100 g de sucre glace
110 g de chocolat au lait
Torréfier les noix et les noisettes
Laisser refroidir
Ajouter le sucre glace et mixer au robot coupe dans un récipient mélanger avec le chocolat au lait fondu
Étaler sur une plaque entre deux règles et laisser durcir au frais
Couper des petits carrés au couteau
Préparer du chocolat de couverture au point et tremper
Attendre une demi heure avant de déguster

Démonstration de trempage des chocolats en direct !

Épisodes

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