Frédéric Masella, chef de la Dame aux Fleurs cuisine pour nous le céleri

Céleri branche ou céleri rave, les variétés sont différentes, les façons de les travailler aussi mais on les retrouve avec plaisir au coeur d'une même assiette.

Frédéric Masella, chef de La Dame aux fleurs à St Egrève, Pierre Loic le thérizien et yann Galibert, primeurs des chefs, ne manquent ni d'inspiration, ni d'audace !

Farci, braisé, confit, dans une soupe ou une salade, et émincé.

Crème d'amandes:

• Émonder les amandes, les mixer avec un peu de crème 
• Ajouter du curry
• Du sel et du poivre, tentez la baie de timut