Émissions Cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

53min

On cuisine ensemble les légumes anciens

Par le vendredi 2 décembre 2016
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Topinambour
Topinambour © Radio France

On cuisine ensemble, les légumes anciens mais plus oubliés avec Loic le Thérizien, le primeur des chefs !

Panais, topinambour, crosnes, carottes, ils sont de nouveau au goût du jour dans toutes sortes de recettes. En soupe, en gratin, en purée, dans un pot au feu, on échange les idées et les astuces maison.

A réecouter:

  • Astuce de Bernadette: rendre les topinambours digestes mettre du bicarbonate
  • Isabelle : recette de velouté de topinambours
  • Alain : Recette de purée de topinambours
  • Stéphanie : comment cuisiner les panais autrement qu'en purée