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Mickael Bokis et Bernard Riondet ont livré leurs secrets sur le magret de canard
Mickael Bokis et Bernard Riondet ont livré leurs secrets sur le magret de canard © Radio France - Kevin Colloc

Le magret de canard

Diffusion du mardi 8 mai 2018 Durée : 44min

Avec Michael Bokis de l'Angelis à Grenoble et Bernard Riondet, éleveur à la Ferme du Cerf à Vif.

Le magret de canard, un produit "de luxe" qui est pourtant abordable et de qualité chez les petits producteurs.

Mickaël Bokis, Maître-restaurateur et artisan cuisinier de l'Angelis à Grenoble et Bernard Riondet de la Ferme du Cerf à Vif nous donnent leurs secrets de fabrication et de préparation du magret.