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Le miel se mélange aussi bien avec des plats salés que sucrés
Le miel se mélange aussi bien avec des plats salés que sucrés © Getty

Le miel est roi avec Alexandre Aymard de l'Escalier à Grenoble

Diffusion du jeudi 21 novembre 2019 Durée : 27min

Le miel se fait une place dans nos assiettes ! Alexandre Aymard du restaurant gastronomique l'Escalier à Grenoble (6, place de Lavalette) aime mettre du miel de partout, sans doute car il a été bercé autour des ruches avec un papa apiculteur.

Avec son Chef, Erwan Le Bourdonnec, ils élaborent des recettes ou des procédés pour ajouter du miel dans leur préparation : en gel, de manière distillée ou inclus dans une préparation de cocktail.