Replay du mercredi 27 février 2019

Le veau avec Le Rousseau

- Mis à jour le

Le veau, un beau produit de printemps, plein de fraîcheur!

Ris de veau
Ris de veau - Restaurant Le Rousseau

Que ce soit en cuisson longue, mijotée, ou en grillades, le veau se prête à tous les goûts!

Avec sa fraîcheur, cette viande de printemps peut être associée aux légumes nouveaux, aux herbes, et même aux fruits et particulièrement aux agrumes...

Elie Michel-Villaz et Hugo Bijaoui, du restaurant Le Rousseau à Grenoble, nous donnent tous les trucs et astuces pour bien choisir son morceau de veau, et pour avoir la cuisson la plus gourmande et la plus adaptée...

Elie Michel-Villaz
Elie Michel-Villaz - restaurant Le Rousseau
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