Les asperges

Michaël Bokis, chef de l’Angelis , à Grenoble nous propose de cuisiner l’asperge sans rien gâcher !

D'abord, il faut bien la choisir et ne pas trop la cuire !

Nature avec un filet d'huile d'olive et du sel de guérande, une sauce chaude ou froide (beurre fondu, vinaigrette, mayonnaise) ; d&ans un risotto, des ravioles, dans une tarte, un gratin ou en mouillette pour faire des oeufs à la coque !