Émissions Cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

51min

Les carottes

Par le jeudi 26 janvier 2017
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soupe de carottes
soupe de carottes © Radio France

On cuisine ensemble les carottes avec Vincent Fortunato de l’auberge de Malatras à Tullins.

Les carottes

On cuisine ensemble les carottes avec Vincent Fortunato de l’auberge de Malatras à Tullins, on mélange les couleurs, les saveurs et on se régale d’un bon velouté, d’un flan ou d’un gâteau. On l’utilise aussi dans des terrines, en omelette ou en soufflé. Les carottes se marient également très bien avec les agrumes les épices et les viandes fumées !

carpaccio de carottes et mousse au chocolat blanc - Radio France
carpaccio de carottes et mousse au chocolat blanc © Radio France - Erika Vachon
  • Chacun ses idées, on se régale avec le chef et vos bonnes recettes !
    1. Jean : les carottes en gratin
    2. Marie Anne : gratin façon dauphinoise aux legumes
    3. Michèle : Comment faire un bon cake aux carottes, réponse Vincent Fortunato
Crème brûlée carottes et foie gras - Radio France
Crème brûlée carottes et foie gras © Radio France - Erika Vachon