La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h à 11h

Les fraises
Les fraises © Radio France - Erika Vachon

Mangeons des fraises

Diffusion du lundi 13 mai 2019 Durée : 34min

Dely, Clery, Charlotte, Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, la fraise nous affole mais elle fragile. Comment la choisir et comment la conserver ?

 Maxime Lafranceschina MOF primeur à Seyssinet nous propose une leçon de fraises.

La taille n'a aucune importance. Les remontantes( la seconde pousse) est encore meilleure: voici comment les reconnaître: 

La remontante et la première pousse n'ont pas la même coupe - Radio France
La remontante et la première pousse n'ont pas la même coupe © Radio France - Erika Vachon

La première pousse a le pédoncule collé au fruit, la remontante a les cheveux au vent !