Replay du jeudi 24 octobre 2019
Mille variétes de courges avec Maxime Lafranceschina, MOF primeur à Seyssinet
- Mis à jour le
Muscade, patidou, potimarron, galeuse ou non, c'est si bon !
On la cuit entière au four
- Bleu de Hongrie
- Potimarron
- Courge Spaghetti
- Courge Jack be little
- Patidou
En morceaux, on l'épluche avec un bon économe avant cuisson
- Muscade
- Rouge d'étampe
- Butternut
A tenter, la Galeuse
Pour Halloween, on sculpte la Jack O lantern
Astuce: au jardin, au mois d'Août , on scarifie la courge profondément en inscrivant le nom de son enfant par exemple. La courge grossit et cicatrise, le prénom reste inscrit.
Sculpter la courge, leçon de Maxime Lafranceschina.
Mots clés:
- La vie en Bleu : cuisine
- Recettes de cuisine
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