On cuisine ensemble : recettes, conseils, questions

Du lundi au vendredi de 10h03

Le ris de veau : un met d'exception
Le ris de veau : un met d'exception © Getty

Ris de veau, abats et les sauces qui les accompagnent

Diffusion du mercredi 12 février 2020 Durée : 28min

Le ris de veau : on adore ou on déteste. En tout cas, ça ne laisse personne indifférent. Voici des conseils de préparations, des suggestions de sauces, des idées de recettes pour mettre en valeur ce met d'exception.

Avec Philippe Barberet, le chef du restaurant le Capella au Château de Chapeau Cornu à Vigneu.