Replay du mercredi 25 septembre 2019

Salades, blettes et épinards, on mange du vert avec Michel Guillerme, producteur à Tullins

- Mis à jour le

Epinards, salades et blettes, on se met au vert ce matin !

Les blettes
Les blettes © Radio France - Erika Vachon
Michel Guillerme
Michel Guillerme © Radio France - Erika Vachon

Rincez consciencieusement les légumes sous l’eau et séchez-les. 

Brisez les côtes de blette en deux à la main,tirez sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour supprimer les fibres. 

  • en jus vert
  • En gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate , des échalotes  et un peu de fromage 
  • Sautées à la poêle avec des petits lardons 
  • En quiche ou en tarte 
  • En soupe
  • En salade, cuites à l’eau, relevées d’huile d’olive, de citron et d’ail  
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