Salades, blettes et épinards, on mange du vert avec Michel Guillerme, producteur à Tullins

Rincez consciencieusement les légumes sous l’eau et séchez-les. 

Brisez les côtes de blette en deux à la main,tirez sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour supprimer les fibres. 

• en jus vert
• En gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate , des échalotes  et un peu de fromage 
• Sautées à la poêle avec des petits lardons 
• En quiche ou en tarte 
• En soupe
• En salade, cuites à l’eau, relevées d’huile d’olive, de citron et d’ail