La vie en Bleu : cuisine

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Les petits pois et velouté de cosses
Les petits pois et velouté de cosses © Radio France - Erika Vachon

On se met au vert, c'est la saison

Diffusion du vendredi 7 juin 2019 Durée : 37min

Blettes, épinards, petits pois, fèves, haricots, concombres, courgettes, roquette, on a le choix !

Francis Vera des 3 faisans et Yves Bello du Demptezieu à St Savin nous mettent au vert !

Le saviez-vous ?

Le concombre peut se cuire et on peut aussi se servir de sa peau.

Pour déguster la courgette crue, on choisit plutôt celles de petite taille qui se dégusteront avec la peau.

On ne jette pas les cosses de petits pois. Elles peuvent se déguster en velouté, cuites dans un bouillon de volaille.