Replay du mercredi 26 juin 2019
Soupes froides et gaspacho
- Mis à jour le
Salée ou sucrée, voici des idées rafraîchissantes !
Les veloutés soupes froides et gaspacho, Philippe Barberet, chef du restaurant "le Capella" au Château de Chapeau Cornu, au centre du triangle Bourgoin-Jallieu / La Tour du Pin / Morestel, à Vignieu
La soupe froide sucrée et salée ou le Gaspacho andalou pour lutter contre la chaleur, c'est parfait.
Pour lier, on utilise, la mie du pain de mie, du fromage frais, du yaourt
On émonde les tomates, on retire la peau du poivron.
A tester
- concombre, yaourt, menthe
- courgettes poêlées, concombre
- betteraves, fruits rouges
- fraises cuites à feu doux et basilic
- melon, vanille
Mots clés:
- La vie en Bleu : cuisine
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