Cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Alsace

Du lundi au dimanche à 10h05

Georges Castanheira
Georges Castanheira © Radio France - Maxime Veyrier

Avec Georges Castanheira de la Petite Auberge de Bergholtz.

Diffusion du dimanche 26 mai 2019 Durée : 49min

La recette du chef pour la fête des mères: Filet mignon de veau au thé noir 

Il vous faut: 

  • 2 filet mignon de veau   environ 500g / per
  • 2 échalotes
  • 100 g de thé noir 
  • 1 cuillère à soupe de pesto d,ail des ours
  • 1 litre de riesling
  • 1 litre de fond brun
  • 8 belle carottes des sables
  • 200 g de forestière de champignons
  • 1 litre de jus d,orange
  • 5 g  de 4 épices