Émissions Cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Alsace

Du lundi au dimanche à 10h05

38min

On cuisine ensemble

Par le mercredi 20 janvier 2016
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Les moelleux au chocolat noir

 la Belle Strasbourgeoise et la recette de Lionel Walter

Moelleux au chocolat noir

Base moelleux

250 Gr  Beurre

225 Gr Chocolat

8 pièces oeufs entiers

250 Gr  sucre

120 Gr farine

Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie dans un cul de poule et émulsionner au fouet.

Mélanger les oeufs et le sucre ajouter la farine

Puis ajouter le mélange chocolat.

Ganache chocolat

300gr de crème liquide

200gr chocolat noir 66 à 70%

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois mélanger et finir au mixer.