On cuisine ensemble sur France Bleu Alsace

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Gibier
Gibier © Getty - Diana Miller

Les gibiers de saison

Diffusion du jeudi 12 septembre 2019 Durée : 41min

Hubert Maetz, le chef de l'hostellerie du Rosenmeer à Rosheim rend hommage à Marco Arbeit de l'Auberge St-Laurent à Sierentz et vous propose de cuisiner des gibiers de saison.

Son conseil du jour : baisser la température de cuisson et cuire longtemps pour ne pas que la chaleur agresse la viande

La recette du jour à découvrir : gibier façon carpaccio