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Légumes
Légumes © Getty

On cuisine les légumes oubliés avec Alain Grandadam du restaurant Les Humanistes à Sélestat

Diffusion du mercredi 16 octobre 2019 Durée : 41min

On cuisine les légumes oubliés avec Alain Grandadam du restaurant Les Humanistes à Sélestat

Panais, crosnes, topinambours, cerfeuils tubéreux, etc. Très consommés en temps de guerre, ils ont longtemps été laissés de côté, mais depuis plusieurs années, les légumes anciens reviennent à la mode ! Redécouvrons aujourd'hui leurs saveurs et bienfaits pour la santé. Parfaits pour varier nos choix de légumes habituels.

On cuisine les légumes oubliés avec Alain Grandadam du restaurant Les Humanistes à Sélestat

Le conseil du jour : la façon de cuisiner les topinambours pour éviter les problèmes intestinaux.