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Figues
Figues © Getty - Diana Miller

On cuisine les figues avec Yoann Abitbol du restaurant Bistrot & Chocolat à Strasbourg

Diffusion du mercredi 30 octobre 2019 Durée : 43min

On cuisine les figues avec Yoann Abitbol du restaurant Bistrot & Chocolat à Strasbourg

Chez les figues on distingue :

- les figues blanches (assez rares sur le marché) : elles ont un épiderme vert pâle ou vert jaune, et une pulpe rouge bien sucrée.

- les figues colorées (les plus abondantes) : leur épiderme est rouge-violet ou rouge brun, et leur chair plus ou moins foncée.

(source : https://www\.lanutrition\.fr)

Crue ou cuite, la figue peut se consommer de différentes manières pour mieux vous surprendre et on la travaille avec Yoann et Oscar Abitbol du restaurant Bistrot & Chocolat à Strasbourg.