Replay du jeudi 30 juillet 2020

On cuisine la courgette avec France Bleu Alsace

- Mis à jour le

Frais et coloré : elle saura vous faire plaisir tout l'été !

La courgette, l'un des légumes incontournables de l'été
La courgette, l'un des légumes incontournables de l'été © Getty

On cuisine ensemble la courgette ce jeudi avec Romain AMBRO et Matthieu KLEIN, le chef du restaurant  « Terroir and co - 100% terroir by Sofitel » à Strasbourg.   Vos recettes en direct au 03.88.25.15.15.

Mettez de la couleur dans votre assiette 

Vous en avez plein votre jardin cet été et vous ne savez pas quoi en faire ?
La courgette peut se décliner sous toutes les formes :
- taillée en tagliatelles pour une bonne salade d'été
- grillée au barbecue pour accompagner des grillades ou des saucisses
- farcie avec de la viande comme on le faire avec les tomates
- cuites avec du thon et de la crème fraîche, un vrai régal !

Jouez avec les textures et les températures

Vous pouvez l'incorporer dans des cakes, des tartes, des quiches.
En cas de grosse chaleur comme celles que nous traversons en ce moment, n'hésitez pas à les transformer en soupes froides ou en gaspachos.

Achetez des courgettes d'Alsace

Peu importe votre choix de plats, l'important est de trouver une bonne matière première et de sélectionner une bonne courgette provenant du travail de nos maraîchers en Alsace. 

France Bleu Alsace vous conseille : "Chez Marthe" maraîchère à FESSEIHEIM LE BAS (67) une personnalité haute en couleurs... Marthe a toujours le sourire et s'occupe de ses légumes comme si c'était des enfants !

Marthe veille sur son potager comme tous les membres de sa famille !
Marthe veille sur son potager comme tous les membres de sa famille ! - Pierre CHRISTOPH.