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Choucroute
Choucroute © Getty

On cuisine choucroutes et charcuterie avec Samuel Balzer et Valentin Weber

Diffusion du mardi 19 novembre 2019 Durée : 41min

On cuisine choucroutes et charcuterie avec Samuel Balzer, boucher-charcutier-traiteur et le choucroutier Valentin Weber.

Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne : la choucroute alsacienne est riche de produits locaux et d'un choux IGP. On en parle avec Samuel Balzer, boucher-charcutier-traiteur et le choucroutier Valentin Weber à Krautergersheim.

Découvrez les particularités de la choucroute fil d'or et les conseils de sa préparation, ainsi que différentes manières de réassortir des restes de choux.