On cuisine ensemble les châtaignes et les marrons

Le marron a pour habitude de se manger chaud mais pas que ! On peut en faire une purée ou une crème. Voici l'astuce pour les ramollir.

- Il faut faire une incision circulaire sur le dessus du marron.

-  Mettre les marrons dans une casserole avec de l'eau froide. Faire bouillir.

- Après ébullition, retirez les marrons du feu. Enlever l'écorce puis les mettre dans l'eau tiède.

- Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes. Pour vérifier la cuisson : quand ils s'écrasent facilement, ils sont cuits.

Le marron et la châtaigne sont à l'honneur ce matin en compagnie de Jérôme Koehler, chef de l'auberge du Cheval Blanc à Westhalten.

Le participe à l'opération "Explorations Gourmandes" organisé par l'ADT, Umih Alsace, Adira, ARIA et Alsace qualité.

Des producteurs alsaciens, aux grossistes et jusqu’aux restaurateurs, c’est une véritable chaîne alimentaire locale qui s’est créée à l’occasion de ces explorations gourmandes. L’idée est simple : proposer aux gourmands un menu 100% local à base de produits alsaciens*. Soutenir l’économie locale tout en se faisant du bien, pourquoi s’en priver ? Du champs à l’assiette ou de l’apéritif au digestif, Savourez l’Alsace et ses produits !

Dans le défi du frigo, vous gagnerez un repas pour 2 personnes dans l'auberge du Cheval Blanc !

Appelez nous au 03 88 25 15 15.