Replay du jeudi 27 mai 2021

On cuisine le veau sur France Bleu Alsace

Incroyablement simple à préparer et tellement bonne à déguster, la viande de veau vient réveiller les papilles avec sa chair tendre, ses saveurs raffinées et ses innombrables déclinaisons.

le veau
le veau © Getty

Chaque année, on attend impatiemment le retour du printemps, on rêve de belles journées ensoleillées et de repas aussi gourmands que légers… Une saison qui marque également le retour sur les étals d’aliments aux tonalités pleines de fraîcheur, qui s’accordent agréablement avec la viande de veau, dont c’est aussi la pleine saison

La viande de veau est vraiment agréable à travailler, simple à préparer, avec un résultat toujours délicieux. Et elle peut plaire à tout le monde : aux vrais connaisseurs comme aux simples curieux, à ceux qui aiment passer du temps derrière les fourneaux comme à ceux qui courent sans arrêt… Difficile de faire plus universel. On cuisine le veau ce matin en compagnie de Dominique Radmacher, chef de la winstub strasbourgeoise Chez Yvonne sur France Bleu Alsace.

Toutes vos recettes au 03.88.25.15.15 dès 10h et votre participation au défi du frigo pour gagner à la fin de la semaine un panier gourmand offert par l'Adira et la marque Alsace composé d'une déclinaison de produits alimentaires salés et sucrés. De l'apéritif au dessert, dégustez en famille les beaux et bons produits des marques Savourez l'Alsace, Savourez l'Alsace produits du terroir et Alélor

panier Adira
panier Adira

Et comme nous fêtons les mamans ce dimanche, autre magnifique cadeau offert par la fédération des chefs d'Alsace, un bon cadeau de 100 euros à utiliser pour un repas , une nuitée ou une journée SPA dans l’un des 150 établissements membres. 

chèque cadeau chefs d'Alsace
chèque cadeau chefs d'Alsace

LE RENDEZ-VOUS DE 10H30

Une fine pâte à pain, des oignons émincés, une crème épaisse....et des lardons.
Voilà en quelques mots et quelques ingrédients la recette "express" proposée par Pascal Furst le dirigeant du magasin "le marché de la Tarte Flambée" à Colmar et Marlenheim. On va découvrir ce paradis de la flammekueche.

le marché de la tarte flambée
le marché de la tarte flambée