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La betterave
La betterave © Getty - Claudia Totir

On cuisine les betteraves avec Mathieu Klein du restaurant du Sofitel à Strasbourg

Diffusion du vendredi 8 novembre 2019 Durée : 41min

On cuisine les betteraves avec Mathieu Klein du restaurant du Sofitel à Strasbourg

La betterave se consomme traditionnellement cuite (parfois, crue). Si elle est souvent commercialisée sous sa forme cuite, il est possible de la préparer vous-même au four, pochée ou à la vapeur ou sous des formes très originales.

Avec Mathieu Klein du Terroir & co, restaurant du Sofitel à Strasbourg, on découvre quelques suggestions pour la cuisiner et la savourer.

Verrines, croûte de sel, en spaghetti, en pizza ou encore en salade ou risotto. De nombreuses idées de recette à découvrir !