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Blettes
Blettes © Getty - Westend61

On cuisine les blettes avec Romain Chassignet de Cuisine Aptitude à Strasbourg

Diffusion du vendredi 13 septembre 2019 Durée : 38min

On cuisine les blettes avec Romain Chassignet de Cuisine Aptitude à Strasbourg

On fait le plein d'antioxydants avec Romain Chassignet, chef exécutif de Cuisine Aptitude à Strasbourg. Il met des blettes dans nos assiettes. Pendant de longues années, au Moyen-Âge notamment, les blettes furent consommées abondamment ! Tout le monde mangeait des blettes, jusqu’à ce qu’elles soient éclipsées par les épinards… Découvrez comment les cuisiner, les apprêter, et les adorer !

L'astuce du jour à écouter :  faire attention aux fibres et donc bien casser les côtes

La recette du jour à découvrir aussi en vidéo : gratin de côtes de blettes à la fourme d'Ambert