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Hervé Fuchs du restaurant le Schtampfel à Bœrsch et le fromager Hugo Monnoyer du magasin de la Ferme Haag.
Diffusion du 27 avril 2019
À retrouver dans l'émission
La recette du chef: Le blanc manger à la chevretta
Ingrédients:
300g de fromage de chèvre/ chevretta - 70g de crême - 200g de bouillon de légumes - 4 feuilles de gélatine
Recette:
- Faites fondre la gélatine dans le bouillon chaud
- Mixez le chèvre au bouillon
- Montez la crême
- incorporer la crême montée au mélange précédent
- Mouler dans des cercles
- Laissez prendre au frigo 12 heures
- Dégustez
Épisodes
Tous les épisodes
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