On cuisine ensemble sur France Bleu Alsace

Du lundi au dimanche à 10h05

Le cochon
Le cochon © Getty - Bruno Guerreiro

La cuisine du cochon avec Jean-Michel Loessel du restaurant Les Semailles à La Wantzenau et Jacqueline Balzer

Diffusion du jeudi 19 septembre 2019 Durée : 41min

La cuisine du cochon avec Jean-Michel Loessel du restaurant Les Semailles à La Wantzenau et Jacqueline Balzer

On cuisine le cochon avec Jean-Michel Loessel, le chef du restaurant Les Semailles à La Wantzenau et Jacqueline Balzer de la boucherie, charcuterie, traiteur Riedinger Balzer.

A cette occasion, on vous présente également la quinzaine alsa-basque, rencontre entre la cuisine basque et alsacienne.

Le conseil du jour : l'utilisation de la cuisson basse température

La recette du jour à découvrir : les joues et poitrines de porc au picon et à la bière.