La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Belfort Montbéliard

Du lundi au vendredi à 10h

Tripe with chickpeas
Tripe with chickpeas © Getty - Lulu Durand Photography

On cuisine les produits tripiers ensemble!

Diffusion du mardi 6 novembre 2018 Durée : 52min

Avec Fabrice Piguet du CFA du Pays de Montbéliard.

Ecoutez les idées du Chef et les conseils pour cuisiner les abats. Nous étions également avec Ludovic Barbier du restaurant La Promenade à Pont de Roide. Le Chef participe au Mois des Produits Tripiers et cuisinera les andouillettes, la tête de veau et les rognons.

Les recettes proposées au 03 84 22 82 82: un foie de veau aux champignons et une langue de boeuf au beurre d'escargots.

La recette de Fabrice Piguet: une langue d'agneau, sauce écrevisses.