Émissions Cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Belfort Montbéliard

46min

On cuisine les poissons fumés ensemble!

Par le mardi 12 janvier 2016
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Rillettes de truite fumée
Rillettes de truite fumée - jules:stonesoup/Wikimedia

Avec Alexandra Mehn, Fabrice Piguet du CFA du Pays de Montbéliard, Vérica Vidovic, enseignante en diététique et Nicolas Salin.

Fabrice Piguet nous explique ce matin les 2 techniques du fumage:

  • à froid
  • à chaud

Ecoutez bien les conseils et les consignes de sécurité! Fabrice vous propose aujourd'hui une recette à base de haddock.

Des idées également ce mardi avec Olivier Prévôt - Carme, le Chef du Restaurant Le Saint - Martin à Montbéliard.

Puis écoutez notre diététicienne au micro de Nicolas Salin pour savoir si le poisson fumé est bénéfique pour la santé!