Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu
Cuisine

Gabrielle : un restaurant toit/terrasse à Reims

Diffusion du 23 septembre 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs en Champagne Ardenne
Du lundi au vendredi à 10h05, dimanche à 10h05
De Grégory Duchatel
France Bleu Champagne-Ardenne
De
- Mis à jour le
Par

Chic et naturel ! C'est l'ambiance qui se dégage dès l'arrivée dans les lieux. Faisons le tour du propriétaire (et de la cuisine) avec Philippe Clément patron du restaurant Gabrielle à Reims .

Vue depuis le restaurant Gabrielle
Vue depuis le restaurant Gabrielle © Radio France - Sébastien Gitton

Un panorama à 365°

Le restaurant Gabrielle à Reims est situé face à la Cathédrale avec une vue imprenable sur le parvis . Le restaurant toit terrasse propose une cuisine traditionnelle française élaborée et un bar à cocktails.

Salle du restaurant Gabrielle
Salle du restaurant Gabrielle © Radio France - Sébastien Gitton

Plus local, pas possible ! 

Le chef se fournit auprès des producteurs de Champagne-Ardennes et dispose même de son potager et verger à Hermonville (51). Un exemple de recette : Médaillon de veau de Rethel sauce au Bouzy rouge, accompagné de risotto au champagne ou d'une ratatouille avec les légumes du jardin.

Médaillon de veau des Ardennes
Médaillon de veau des Ardennes © Radio France - Sébastien Gitton

Épisodes

Tous les épisodes

Grégory Duchatel, animateur France bleu - Katia Gribet, blogueuse culinaire - Laurent Rodriguez, photographe culinaire et Laure Renaud, productrice de vins

Cuisine, vins et photos grâce aux "Toqués des Docks" !

Le 31 mars 2023

Une blogueuse, une productrice de vins et un photographe culinaire unissent leurs talents pour une expérience gastronomique inédite !

55 min
Asperges, radis, pois, fèves et fraises

Les fruits et légumes de printemps avec Laurent Simon, primeur à Reims

Le 30 mars 2023

Avec l'arrivée du printemps, c'est le moment du renouveau dans nos potagers avec notamment les légumes verts. Une saison où l'on revoit aussi avec plaisir les radis, nos asperges de Champagne et les fraises.
55 min
Flûte à champagne

Accordez au mieux le champagne rosé avec l'association "Mes 20 bulles"

Le 29 mars 2023

Le champagne rosé représente 10% des ventes de l'appellation. Un champagne encore trop méconnu, qui gagne en qualité mais il n'est pas assez mis en valeur. Une association a décidé de changer la donne !
53 min
Ludovic Vachet, boucher - Véronique Pieret, directrice Alméa Formations Chalons - Grégory Duchatel, animateur France bleu

Le métier de boucher avec la "Boucherie Vachet" à Châlons

Le 28 mars 2023

France bleu Champagne Ardenne en direct de Châlons en Champagne ! Découvrez la boucherie Vachet, située Place Tissier, en compagnie de son patron, Ludovic.

55 min
Plateau de Fromages

Les fromages de printemps avec Julien Leroy, fromager à Reims

Le 27 mars 2023

Ce 27 mars, c'est la journée nationale des fromages ! C'est l'occasion d'évoquer les fromages incontournables, mais aussi des plus confidentiels. Chaource, maroilles, Langres, camembert, fromages de chèvre et beaucoup d'autres !
54 min
On cuisine Côté saveurs avec France Bleu Champagne Ardenne

Côté Saveurs, la table des saveurs, avec Jean Baptiste Duteurtre

Le 26 mars 2023
48 min
Dégustation de bières artisanales

La cuisine à la bière avec Mathieu Aubert de la "Brasserie La Bouquine" à Cormontreuil

Le 24 mars 2023

Les bières artisanales se multiplient notamment chez nous en Champagne et dans les Ardennes. Elles sont variées et vous permettent aussi de préparer de bons petits plats !

54 min
artichaud

La cuisine aux légumes

Le 23 mars 2023

Avant de déguster les légumes primeurs de Printemps, on se fait plaisir avec l'artichaud, l'épinard, l'endive et le poireau.

49 min
Voir tous les épisodes
Publicité
Logo France Bleu
undefined