Replay du jeudi 25 mars 2021

La cuisine au miel

- Mis à jour le

A Seraincourt dans les Ardennes, le Rucher du Marcassin offre une belle gamme de miels et produits de la ruche pour réaliser de succulentes recettes.

Le panier du rucher du marcassin
Le panier du rucher du marcassin - C. Porteau

Le miel c'est un peu une histoire d'amour

Produit grâce au nectar des fleurs, le miel est unique. Une couleur joliment dorée, une texture et un goût inimitables, qui varient selon les fleurs butinées, un pouvoir sucrant bien pratique ! Le miel, un aliment pas comme les autres, issu de la rencontre entre les fleurs et les abeilles.

Les abeilles du rucher du marcassin
Les abeilles du rucher du marcassin - C. Porteau

Des recettes à base de miel

Le miel intervient dans de nombreuses recettes. Vous pouvez bien sûr l’utiliser sur des tartines ou dans des tisanes. Il est également parfait en pâtisserie ou pour créer un contraste sucré-salé ou encore parfumer une viande ou une sauce. Pour remplacer le sucre dans une recette, comptez trois quarts de tasse de miel pour 1 tasse de sucre blanc.

Le rucher du marcassin
Le rucher du marcassin - C. Porteau

Du miel bio Ardennais

Caroline et Thierry Porteau, du rucher du marcassin, sont apiculteurs à Seraincourt dans les Ardennes. Ils produisent plusieurs miels, dont le miel de printemps, le miel toutes fleurs, mais aussi du pollen et de la gelée royale. Le rucher du marcassin propose également des gourmandises à base de miel, des tisanes bio, des ateliers et les visites de la ferme pédagogique.

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