Replay du mardi 22 septembre 2020

La table d'Arthur

- Mis à jour le

La table d'Arthur, ex Excalibur, poursuit l'histoire de ce lieu culte de Reims. Qui n'a pas fait une soirée au Bar-concert l'Excalibur ? La jeunesse Rémoise y a découvert toute sorte de groupes, dans tous les styles de 2000 à 2019.

Ludivine Royet cheffe du restaurant La table d'Arthur
Ludivine Royet cheffe du restaurant La table d'Arthur © Radio France - Sébastien Gitton

L'Excalibur n'est plus, vive la Table d’Arthur !

L’Excalibur, lieu culte à Reims, a changé de nom et d'équipe mais pas de lieu ! Aujourd'hui c'est la table d'Arthur qui le remplace en conservant un peu du mythe.

La terrasse de La Table d'Arthur
La terrasse de La Table d'Arthur © Radio France - Sébastien Gitton

Une jeune cheffe en cuisine

Ludivine Royet est la jeune jeune cheffe de la table d'Arthur. Elle propose une cuisine française traditionnelle avec des produits locaux en circuit court, ici c'est 100% fait maison !

Ludivine Royet en cuisine
Ludivine Royet en cuisine © Radio France - Sébastien Gitton

Une cuisine simple et savoureuse

Au menu, de bons petits plats comme les  escargots à la crème d’ail, la salade de Chaource chaude, la bavette aloyau sauce au poivre, le bar poêlé aux légumes du jardin, le sauté de veau marengo haricots verts et la mousse au chocolat maison, la tarte aux pommes… 

Filet mignon de porc au lentillons de Champagne
Filet mignon de porc au lentillons de Champagne © Radio France - Sébastien Gitton

Un road trip pour une recette

Ludivine Royet est une passionnée de moto. Son truc, quand elle a un moment de libre, c'est de chevaucher sa grosse cylindrée et tailler la route. Il lui est même arrivé de faire une virée jusqu’à Rome ! Son voyage en moto de Reims à Rome lui a d'ailleurs inspiré une recette qu'elle a naturellement baptisé Salade Road Trip. C'est une salade verte au magret de canard, avec chaource sur toast de pain de campagne au pesto, avec tomates, oignons et haricots verts.

Ludivine Royet sur sa moto
Ludivine Royet sur sa moto - Ludivine Royet

Retrouvez toutes les informations sur La Table d'Arthur ici.

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