Replay du mardi 1 décembre 2020

Une cuisine tout foie gras !

- Mis à jour le

Du foie gras sous toutes ses formes pour les fêtes avec Maxime de Lucas chef de l'Atelier de Lucas et du Court 1920 à Reims.

foie gras
foie gras © Maxppp - Jean-François FREY

Le foie gras c'est le met de fête par excellence ! Populaire et bien connu dans la cuisine française, il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produits frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats.

Maxime de Lucas chef de l'Atelier de Lucas et du Court 1920 à Reims nous donne ses recettes et quelques conseils pour bien les réussir. 

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