Replay du vendredi 27 novembre 2020

Les chocolats d'Eve Praline

- Mis à jour le

Vous êtes fondu de chocolat ? (ré)écoutez notre émission tout chocolat avec Eve praline à Cramant (51). Vous risquez de vous lécher les babines !

Les chocolats d'Eve Praline
Les chocolats d'Eve Praline - Evelyne Pierrard

Evelyne Pierrard a créé Eve Praline, une chocolaterie à Cramant dans la Marne. Elle y travaille des grands crus, comme elle le faisait déjà dans son autre vie lorsqu'elle travaillait la vigne. A 50 ans Evelyne a cédé à sa passion pour le chocolat, s'est reconvertit et formé auprès de Frédéric Bau, directeur de la création du chocolatier Valrhona, créateur du chocolat blond Dulcey et fondateur de L'École du Grand Chocolat Valrhona.

Evelyne Pierrard
Evelyne Pierrard © Radio France - Sébastien Gitton

Eve Praline propose du chocolat en tablette : le chocolat noir, au lait, le blond, à la framboise, au yuzu, nature, avec des fruits secs ou séchés, des graines. Mais aussi les pralinés, les ganaches aux fruits, au miel et les célèbres Muselines (moulages de caspule de Champagne en chocolat).

Suivez l'actualité d'Eve Praline sur facebook et retrouvez tous ses chocolats sur  evepraline.com.

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